Beberapa mungkin masih bingung jika ingin memetik manfaat pisang karena banyaknya variasi di pasaran. Untuk warna, kita cenderung membuang pisang hijau karena belum matang. Meskipun setiap warna dan kematangan menawarkan nutrisi yang sangat berbeda.

Warna dan Nutrisi Buah Pisang

Ketika kita pergi ke pasar atau toko buah, kita melihat pisang yang berwarna hijau atau bahkan coklat. Masing-masing warna ini menunjukkan tahap pematangan pisang itu sendiri. Dan isian pisang sedikit berubah dari warna yang berubah.

Pisang hijau

Pisang hijau menandakan buah yang masih muda dan belum matang. Namun, pada setiap tahap kematangan, pisang tetap memberikan manfaat kesehatan.

Warna hijau pisang menunjukkan tingkat pati resisten yang sangat tinggi dibandingkan dengan tahap pematangan lainnya. Kandungan ini juga membuat tekstur pisang menjadi agak lunak. Pisang hijau juga membuat Anda merasa lebih cepat kenyang, meski perut kembung dan penuh gas.

Meski rasanya tidak manis, pisang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah. Pati di dalamnya dipecah menjadi glukosa, tidak seperti pisang matang yang telah diubah menjadi gula. Ini berarti kenaikan gula darah secara perlahan.

Pisang kuning

Pisang kuning merupakan buah yang paling populer diantara pisang lainnya. Pada warna ini, pati pisang berubah menjadi gula. Pisang akan terasa manis dan lembut.

Meskipun buah ini lebih mudah untuk dimakan dan dicerna, indeks glikemiknya meningkat dan beberapa vitamin dan mineral berkurang. Di sisi lain, pisang kuning memiliki antioksidan yang sangat tinggi. Nutrisi di dalamnya juga lebih mudah diserap.

Pisang coklat

Sebelum pisang kuning berubah menjadi coklat sepenuhnya, mereka menunjukkan bintik-bintik coklat. Bintik-bintik ini tidak hanya menunjukkan bahwa buah mulai menua, tetapi juga menunjukkan bahwa pati telah diubah menjadi gula. Jadi jangan heran mengapa pisang yang terlalu matang bisa menjadi sangat manis.
Kemudian, dengan dominasi gula pada pisang coklat, klorofil di dalamnya juga berubah dan menciptakan tingkat antioksidan yang melimpah pada pisang yang terlalu matang. Ahli gizi mengatakan jika manisnya buah ini ideal untuk membuat hidangan seperti kue pisang atau pancake pisang. Beberapa manfaat pisang

Ramah Diabetes

Karena banyaknya pati resisten, pisang hijau sering dibuat menjadi bubur atau tepung yang digunakan untuk produk makanan dan penelitian ilmiah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tepung pisang hijau secara efektif dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
Selain hubungannya dengan insulin, pisang hijau juga membantu mengurangi masalah hati dan ginjal yang berhubungan dengan diabetes. Manfaat pisang hijau sangat baik, terutama bagi penderita diabetes.

Untuk Pencernaan

Pisang adalah sumber prebiotik yang baik. Ini karena serat dapat membantu memberi makan bakteri baik atau probiotik di dalam usus. Prebiotik pisang ini mendukung sistem pencernaan dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik yang terlibat dalam penyerapan makanan.